香檳 | 氣泡酒

香檳（Champagne）是產自法國東北部香檳區的特級氣泡酒，採用黑皮諾（Pinot Noir）、夏多內（Chardonnay）與莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）等葡萄，並經瓶中二次發酵而成。唯有此產區出品的氣泡酒才能合法稱為香檳。

香檳酒經常出現在西洋的典禮、派對和慶功宴之中，象徵成功、喜悅與高貴生活方式。

其它地區出產各種類型的氣泡酒 (Sparkling Wine)，如法國香檳區以外地區生產的 Cremant、西班牙的卡瓦(Cava)、義大利的阿斯蒂(Asti)、南非的開普經典（Method Cap Classique）和美國的加州。一些氣泡酒噴射的泡沫甚至能夠成為晚宴節日中的助興節目。