勃根地 杜卡皮酒莊 帕瑪樂芙里耶 老藤紅葡萄酒 Dugat-Py Pommard La Leviere Tres Vieilles Vignes 2021 750mL

品號:

NT$ 7,650

Domaine Dugat-Py 杜卡皮酒莊是勃根地頂級葡萄酒的象徵,是一個小而美的家族經營式酒莊,Dugat杜卡家族 自17世紀初已開始在勃根地Gevrey-Chambertin產區種植葡萄,目前擁有約10公頃的葡萄園,葡萄園大多是樹齡極老、產量極低的老藤。伯納德•杜卡(Bernard Dugat)及其子洛伊克(Loïc)分別是該家族的第12代和第13代成員,他們傳承了家族四百年來所積累的、關於葡萄種植與釀酒的獨特技藝。所有的種植與採收皆大多採全人工,皆由莊主親力親為,展現土地真實的風味,發酵與釀造過程也追求自然儘量減少人為的介入,最後不經過濾也不澄清逕行裝瓶,所有酒皆存放於1075年由修士所建造的拱型酒窖中陳年。酒款多具濃厚、複雜多層次的老藤特色,有著令人讚賞的超高水準。


1994創立了杜卡皮酒莊(Domaine Dugat-Py) ,這一名稱的由來,是加入了 Bernard 妻子 Jocelyne 的娘家姓氏,兩人於 1979 年結婚。


這款 Pommard La Levrière Très Vieilles Vignes 來自 Pommard 村莊級的 lieu-dit「La Levrière」(位於產區南緣),葡萄園約 0.78 公頃,藤齡平均約 70 年,土壤為黏土-石灰岩。酒莊是少數以此 lieu-dit 單獨裝瓶的生產者。釀造採傳統方式,橡木桶熟成約 16–18 個月(高比例新桶),無過濾。風格濃縮、細緻,帶有 Gevrey 般的結構感,同時展現 Pommard 的礦物質與深度。


作為秉承勃根地偉大傳統的釀酒師,杜卡皮從不從外部採購葡萄或葡萄酒,而是專注於打理自家的葡萄藤,這是杜卡皮嚴謹態度與卓越品質的保證。

  • 產品資訊 | INFORMATION

    -品類:紅葡萄酒

    -國家:法國

    -產區:Burgundy-Pommard

    -酒莊:Dugat-Py

    -葡萄品種:100% Pinot Noir

    -容量:750mL

    -酒精濃度:13%

    -評分:-

  • 搭配餐點 |FOOD

    肉類料理

    -經典的法式紅酒燉牛肉(Beef Bourguignon)-烤或奶油煮龍蝦

    -迷迭香慢燉羊肩、香草烤羊排

    -帶骨乾式熟成肋眼牛排或香煎豬里肌佐肉汁

    -烤鴨、乳鴿(佐濃郁醬汁)

    -野味如鹿肉、野雞等


    蔬菜與義大利麵/燉飯

    -牛肝菌菇燉飯(Porcini Mushroom Risotto)

    -野生菌菇寬扁麵或松露義大利麵

    -濃鬱奶油或絲絨醬中的家禽(poulet de Bresse)

    -根莖類蔬菜塔吉鍋(Root Vegetable Tagine)


    起司

    -濃郁或熟成起司,如孔代起司(Comté)、艾普瓦斯(Époisses,洗皮起司)、薩勒(Salers)或高達起司。

  • 其它說明|OTHER DETAILS

    酒質 : 帶有豐富的新鮮紅色水果香氣(如草莓、櫻桃、覆盆子),伴隨泥土、礦物、蘑菇 與雅緻的香料氣息。酒體結構堅實,單寧細緻伴隨平衡的酸度,展現老藤黑皮諾深邃且經典的帕瑪風土風格,陳年潛力達十年以上。