法國 騎士酒莊 一軍紅酒 2022 紅葡萄酒 Domaine de Chevalier 2022 750mL

-品類：紅葡萄酒

-國家：法國

-產區：波爾多 Pessac-Leognan

-酒莊：Domaine de Chevalier

-葡萄品種： 65% Cabernet Sauvignon、30% Merlot、3% Petit Verdot、2% Cabernet Franc

-容量：750ml

-酒精濃度：N/A

-評分:WA94-96

-推薦搭配

經典紅肉料理：

炭烤肋眼牛排、菲力牛排

烤法式羊排（搭配迷迭香或黑松露醬汁）

慢燉牛頰肉、紅酒燉牛肉（Beef Bourguignon）

野味與禽類：

烤乳鴿、香煎鴨胸（帶有焦香與肉質彈性的野味）

起司搭配：

硬式或半硬式熟成起司（如 Comté、Cheddar 或 Manchego）

-品飲建議

2022年份結構緊實、單寧細緻且帶有強烈的果香與泥土氣息，若現在太早開瓶，建議提早 2～4 小時大幅度醒酒（Decant），才能讓封閉的香氣與層次舒展開來。

2030年 ～ 2045年。此時單寧會逐漸柔化，發展出波爾多陳年老酒經典的雪茄盒、黑醋栗、鉛筆芯與松露等複雜香氣。

極限： 2050年以後。

2022年份的Domaine de Chevalier紅酒產自一片罕見的葡萄園，佔地60公頃，目前正向有機耕作方式轉型。葡萄藤種植在礫石土壤上，底土為粘土和礫石，造就了這款優質的佩薩克-雷奧葡萄酒。相對乾燥涼爽的冬季推遲了葡萄藤的萌芽，使其免受霜凍侵襲直至三月。自四月中旬以來的溫和天氣有利於葡萄藤開花繁盛和快速生長。六月伊始便遭遇熱浪，6月18日晚間，一場冰雹襲擊了葡萄藤行的西側。葡萄園，尤其是老藤，經受住了炎熱乾燥的七月考驗，隨後八月也持續高溫，期間穿插著兩場降雨。九月晴朗少雨的天氣，為葡萄成熟過程的最終完成創造了理想的條件。

手工採摘，裝入小箱子。在葡萄園進行初步篩選後，再進行第二次光學分揀，最後去梗。釀造過程在四個發酵槽（鋼製發酵槽、不銹鋼發酵槽、混凝土鬱金香形發酵槽和木製發酵槽）中進行，以優化地塊選擇並完善混釀比例。在橡木桶（三分之一為新桶）中陳釀16至18個月。

為慶祝奧利維爾·貝爾納執掌酒莊四十週年，2022年份的葡萄酒瓶身飾以獨特的標籤，標籤上的圖案出自中國著名藝術家徐悲鴻之手，他於1941年在巴黎美術學院求學。 「Cheval Galopant」（奔馬）象徵自1983年貝爾納家族收購騎士酒莊以來，酒莊蓬勃發展的蓬勃發展。