2021 年對波爾多左岸而言，是一個氣候極端、充满考驗且回歸古典的艱難年份。拉菲古堡（Château Lafite Rothschild）在這一年的優異表現，完美展現了酒莊在極端氣候下的應變能力與其傳奇風土（Terroir）的抗性。以下為您深入拆解 2021 年份的氣候背景、葡萄表現與最終釀造的黃金比例：
2021 年的生長季可謂一波三折，主要經歷了以下幾個關鍵氣候考驗：
1. 寒冬與春季霜凍：冬季波雅克（Pauillac）地區降雨充沛（10月至2月降雨高達近 700 毫米）。隨後 4 月爆發了席捲波爾多的嚴重霜凍，所幸拉菲古堡鄰近加龍河（Garonne），具備微氣候調節能力，莊園幸運地未受嚴重霜凍侵害。
2. 潮濕多雨的初夏與病蟲害：5 月至 6 月氣溫偏低且持續潮濕，導致葡萄花期延後（6 月中旬才開花），並引發了極為猖獗的霜黴病（Mildew）壓力。這一年剛好是拉菲古堡轉型有機與生物動力法耕作的第一年，抗病過程異常艱辛，酒莊因此損失了約 5% 至 10% 的產量。
3. 低溫的轉色期（Veraison）：7、8 月依然相對冷涼且缺乏日照，葡萄成熟速度緩慢。
4. 9 月的「救命恩賜」：幸運的是，9 月迎來了乾燥、陽光充足的印度夏日（Indian Summer），關鍵的北風與日光減緩了病蟲害，並讓卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon）獲得了寶貴的最終成熟期。
