法國 香檳王 P2 香檳 Dom Perignon 2004 Plénitude2 750mL

品號：

NT$ 20,500

NT$ 17,500

Dom Pérignon 是 Moët & Chandon 旗下的頂級香檳，以單一年份（Vintage）為特色，葡萄來自香檳區多個 Grand Cru 與 Premier Cru 葡萄園，主要為 Pinot Noir 與 Chardonnay 的調配。


Plénitude 系列（原稱 Oenothèque）是酒莊將部分瓶子留在酒窖中進行更長時間酒泥接觸（lees aging）後再除渣釋出的版本。P2 代表「第二次圓滿」，通常經過約 15–16 年酒泥陳釀後釋出，比標準 Vintage 版本多了約一倍的酒泥時間，能帶來更豐富的複雜度、質地與礦物感，同時保留活力。2004 年 Dom Pérignon P2 是這個系列中備受好評的年份之一，於 2021 年左右除渣、2022 年釋出。

酒莊認為這個年份在標準版中略顯輕盈，而額外的酒泥陳釀補足了質感與輪廓。


香氣：粉紅葡萄柚、血橙、無花果，以及可可、摩卡、烤堅果、奶油、蜂蜜

口感：介於張力與輕盈之間，觸感精確、雕塑感強，氣泡細膩

整體：額外酒泥時間提升了礦物感與鹹感，餘韻帶甘草與樹液感，成熟但仍充滿活力

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  • 產品資訊 | INFORMATION

    - 品類：香檳

    - 國家：法國

    - 產區：Champagne

    - 酒莊：Dom Pérignon（Moët & Chandon）

    - 葡萄品種： Pinot Noir、Chardonnay（部分資料為接近 50/50）

    - 容量：750ml

    - 酒精濃度：12.5%

    - 評分：WS97 、 JS97、 WA95

  • 搭配餐點 ｜FOOD

    搭餐建議

    生蠔、扇貝、烤龍蝦、清蒸海鮮

    烤雞、白肉類、蘑菇類料理、奶油醬汁

    熟成硬質起司（如 Comté）、新鮮起司

    清蒸魚、白灼海鮮、清炒時蔬


    建議溫度約 8–10°C，使用香檳杯或較寬口的白葡萄酒杯以釋放香氣。


    適飲建議

    Wine Spectator：現在至 2037

    Vinous / Galloni：現在或再陳年 10 年以上

    其他評論：現在至 2035–2040 左右

    實務建議


    目前已進入適飲期，展現出成熟的複雜度與良好活力。最佳飲用期大約在 2024–2038 之間，之後仍可繼續陳年。

  • 其它說明｜OTHER DETAILS

    2004 年是香檳區產量極大、品質出色的年份：

    前期：春季穩定，開花順利。

    夏季：8 月偏涼且多雨，成熟速度放緩，曾引起對稀釋的擔憂。

    九月印度夏：溫暖晴朗的天氣與涼爽夜晚讓葡萄達到良好成熟度，同時保留清新酸度。

    結果：產量創紀錄（歷史上最大之一），但葡萄健康狀況極佳，酒款以清新、精確、礦物感與平衡見長。酒莊形容這是「相當完美的年份」。

    P2 版本透過長時間酒泥陳釀，進一步強化了這個年份的結構與深度。