法國 香檳王 P2 香檳 Dom Perignon 2006 Plénitude2 750mL

品號：

NT$ 20,000

NT$ 18,000

Dom Pérignon 是 Moët & Chandon 旗下的頂級香檳，以單一年份（Vintage）為特色，葡萄來自香檳區多個 Grand Cru 與 Premier Cru 葡萄園，主要為 Pinot Noir 與 Chardonnay 的調配。


Plénitude 系列（原稱 Oenothèque）是酒莊將部分瓶子留在酒窖中進行更長時間酒泥接觸（lees aging）後再除渣釋出的版本。P2 代表「第二次圓滿」，通常經過約 15–16 年酒泥陳釀後釋出，比標準 Vintage 版本多了約一倍的酒泥時間，能帶來更豐富的複雜度、質地與礦物感，同時保留活力。

2006 年 Dom Pérignon P2 是這個系列中備受好評的年份之一，於 2021 年左右除渣後釋出。這個年份本身較為成熟、豐潤，而額外的酒泥陳釀進一步強化了結構、鹹感與層次，同時保有清新感。


香氣：柑橘、杏桃、白桃、芒果、百香果，以及可可、摩卡、烤堅果、奶油、花香

口感：豐潤而有張力，氣泡細膩，鹹感與輕微苦感增添結構

整體：成熟度高但仍充滿活力，額外酒泥時間提升了深度與精確度

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  • 產品資訊 | INFORMATION

    - 品類：香檳

    - 國家：法國

    - 產區：Champagne

    - 酒莊：Dom Pérignon（Moët & Chandon）

    - 葡萄品種： Pinot Noir、Chardonnay

    - 容量：750ml

    - 酒精濃度：12.5%

    - 評分：Vinous 98–99、 WS98、JS97-98

  • 搭配餐點 ｜FOOD

    搭餐建議

    生蠔、扇貝、烤龍蝦、清蒸海鮮

    烤雞、白肉類、蘑菇類料理、奶油醬汁

    熟成硬質起司（如 Comté）、新鮮起司

    清蒸魚、白灼海鮮、清炒時蔬


    建議溫度約 8–10°C，使用香檳杯或較寬口的白葡萄酒杯以釋放香氣。


    適飲建議

    Wine Spectator：現在至 2040

    其他評論：現在至 2038–2044 左右


    實務建議

    目前已進入適飲期，展現出成熟的複雜度與良好活力。最佳飲用期大約在 2024–2038 之間，之後仍可繼續陳年。

  • 其它說明｜OTHER DETAILS

    2006 年是香檳區較為溫暖、成熟度高的年份：

    夏季：6–7 月炎熱乾燥，8 月轉涼且多雨，曾引起對黴病與灰黴的擔憂。

    九月：溫暖晴朗的天氣乾燥了葡萄並提升成熟度，採收約從 9 月 11 日開始，持續約三週。

    結果：葡萄成熟度高、糖分充足，酸度相對較低（酒莊曾形容這是技術上較具挑戰的年份之一），酒款以豐潤、果香濃郁見長。P2 版本透過長時間酒泥陳釀，補足了結構與張力。

    酒莊形容這個年份在標準版中已展現豐潤特質，而 P2 進一步強化了深度與平衡。